Biscotti con le uova
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Molise
Molise
Biscotti con le uova - Prodotto tipico della Regione Molise - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
Area di produzione: Intero territorio regionale, rinomati quelli di Riccia (CB).
Caratteristiche del prodotto: Biscotto circolare a pasta dura, croccante, voluminoso.
Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: uova, farina, sugna, zucchero, essenza di vaniglia.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Terrina, pianale di lavorazione, teglia da forno.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche Amorosa Eutimio:Tradizioni molisane. La festa di San Giuseppe a Riccia -L'Informatore, Riccia marzo - aprile 1949, anno II, n. 3-4, pag 6.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
Area di produzione: Intero territorio regionale, rinomati quelli di Riccia (CB).
Caratteristiche del prodotto: Biscotto circolare a pasta dura, croccante, voluminoso.
Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: uova, farina, sugna, zucchero, essenza di vaniglia.
Materiali e attrezzature per la preparazione: Terrina, pianale di lavorazione, teglia da forno.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Referenze bibliografiche Amorosa Eutimio:Tradizioni molisane. La festa di San Giuseppe a Riccia -L'Informatore, Riccia marzo - aprile 1949, anno II, n. 3-4, pag 6.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004