Amaretti
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Molise
Molise
Amaretti - Prodotto tipico della Regione Molise - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
Area di produzione: Intero territorio regionale.
Caratteristiche del prodotto: Biscotti cupuliformi, di colore dorato e di consistenza morbida.
Metodiche di lavorazione: Vengono impiegate mandorle dolci ed amare pelate, zucchero ed albume d'uova. Si prepara l'impasto con tutti gli ingredienti e lo si pone in una sacca da pasticceria colandolo in tante piccole cupole sistemate su di una teglia imburrata. Successivamente si avvia alla cottura.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Conclamata tradizione orale.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004
Area di produzione: Intero territorio regionale.
Caratteristiche del prodotto: Biscotti cupuliformi, di colore dorato e di consistenza morbida.
Metodiche di lavorazione: Vengono impiegate mandorle dolci ed amare pelate, zucchero ed albume d'uova. Si prepara l'impasto con tutti gli ingredienti e lo si pone in una sacca da pasticceria colandolo in tante piccole cupole sistemate su di una teglia imburrata. Successivamente si avvia alla cottura.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Conclamata tradizione orale.
Fonte: ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004