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Treccia di Santa Croce di Magliano

Formaggi (Vaccini)
Molise

Territorio interessato alla produzione: Santa Croce di Magliano (CB).

 

Caratteristiche del prodotto
Formaggio a pasta filata che, per la particolare lavorazione assume l’aspetto di un nastro intrecciato (decine di elementi) di colore bianco al momento della preparazione, che si trasforma in giallo dopo qualche giorno.

 

Cenni storici e curiosità
Il prodotto costituisce un alimento di alto valore simbolico, nella festività della Madonna dell’Incoronata che ricorre l’ultimo sabato di aprile.
La treccia viene utilizzata ancora oggi, messa a tracolla, come ornamento per i pastori e per gli animali che ricevono la benedizione del Santo Patrono “S. Giacomo”, rito finalizzato ad un buon auspicio dell’andamento delle produzioni agricole e zootecniche di cui la treccia ne costituisce il simbolo e la sintesi. Il rito, brevemente descritto, è decantato, nei primi anni del novecento, in una poesia in dialetto del poeta Don Raffaele Capriglione.




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