Cuincir
Formaggi e Latte (Vaccini)
Friuli Venezia Giulia
Friuli Venezia Giulia
Cuincir - Prodotto tipico della Regione Friuli Venezia Giulia - Categoria Formaggi e Latte - (Vaccini)
Area di produzione:
Canal del Ferro, Val Canale
Descrizione:
Crema di colore bianco dall'odore pungente, dovuta alla acidificazione della ricotta che determina l'ottima conservazione del prodotto. La ricotta fresca (preferibilmente di malga), impastata con sale e pepe e lievemente aromatizzata con semi di finocchio selvatico, stagiona per 45-60 giorni.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
Area di produzione:
Canal del Ferro, Val Canale
Descrizione:
Crema di colore bianco dall'odore pungente, dovuta alla acidificazione della ricotta che determina l'ottima conservazione del prodotto. La ricotta fresca (preferibilmente di malga), impastata con sale e pepe e lievemente aromatizzata con semi di finocchio selvatico, stagiona per 45-60 giorni.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.