Aceto di mele
Condimenti, Aromi e Spezie (Aceti)
Friuli Venezia Giulia
Friuli Venezia Giulia
Sinonimi:
Asêt dì miluçs
Area di produzione:
Carnia
Descrizione:
Si ricava da mele raccolte manualmente da piante sparse di antiche varietà con caratteri autoctoni, gustose e saporite. La polpa ottenuta dai frutti macinati viene spremuta al torchio e quindi sottoposta a decantazione, filtrazione e pastorizzazione; il succo viene travasato e trasferito in botti di rovere contenenti la madre dell'aceto che in circa due anni lo trasformerà in aceto.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
Asêt dì miluçs
Area di produzione:
Carnia
Descrizione:
Si ricava da mele raccolte manualmente da piante sparse di antiche varietà con caratteri autoctoni, gustose e saporite. La polpa ottenuta dai frutti macinati viene spremuta al torchio e quindi sottoposta a decantazione, filtrazione e pastorizzazione; il succo viene travasato e trasferito in botti di rovere contenenti la madre dell'aceto che in circa due anni lo trasformerà in aceto.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.