AgriturismiUmbria.Net
Agriturismi, B&B e Case vacanza

Aceto di mele

Condimenti, Aromi e Spezie (Aceti)
Friuli Venezia Giulia

Sinonimi:
Asêt dì miluçs

Area di produzione:
Carnia

Descrizione:
Si ricava da mele raccolte manualmente da piante sparse di antiche varietà con caratteri autoctoni, gustose e saporite. La polpa ottenuta dai frutti macinati viene spremuta al torchio e quindi sottoposta a decantazione, filtrazione e pastorizzazione; il succo viene travasato e trasferito in botti di rovere contenenti la madre dell'aceto che in circa due anni lo trasformerà in aceto.

Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.