Speck d'oca
Salumi e Carni (Volatili)
Friuli Venezia Giulia
Friuli Venezia Giulia
Speck d'oca - Prodotto tipico della Regione Friuli Venezia Giulia - Categoria Salumi e Carni - (Volatili)
Descrizione:
Petto intero d'oca, di forma quasi rettangolare, stagionato e affumicato con un procedimento simile a quello dello speck suino, con salatura manuale a secco, asciugatura all'aria, affumicatura tradizionale e stagionatura per circa tre mesi.
Lo Speck d'oca deve il suo nome al fatto di essere composto da una parte grassa e da una magra.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
Descrizione:
Petto intero d'oca, di forma quasi rettangolare, stagionato e affumicato con un procedimento simile a quello dello speck suino, con salatura manuale a secco, asciugatura all'aria, affumicatura tradizionale e stagionatura per circa tre mesi.
Lo Speck d'oca deve il suo nome al fatto di essere composto da una parte grassa e da una magra.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.