Sanganel
Salumi e Carni (Suini)
Friuli Venezia Giulia
Friuli Venezia Giulia
Sanganel - Prodotto tipico della Regione Friuli Venezia Giulia - Categoria Salumi e Carni - (Suini)
Sinonimi:
Sanguanel, Sanguinaccio, Mulce (pron. mulze), Mule
Descrizione:
Insaccato invernale di colore scuro, a base di sangue di maiale, preparato mescolando il sangue rappreso in acqua bollente con carne sanguinolenta e lardo freschi, sale, pepe e aromi naturali, con alcune varianti nell'impasto da luogo a luogo per l'aggiunta di farina di grano saraceno, pane raffermo, pinoli, uvetta.
Si consuma entro due settimane.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
Sinonimi:
Sanguanel, Sanguinaccio, Mulce (pron. mulze), Mule
Descrizione:
Insaccato invernale di colore scuro, a base di sangue di maiale, preparato mescolando il sangue rappreso in acqua bollente con carne sanguinolenta e lardo freschi, sale, pepe e aromi naturali, con alcune varianti nell'impasto da luogo a luogo per l'aggiunta di farina di grano saraceno, pane raffermo, pinoli, uvetta.
Si consuma entro due settimane.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.