Salam di cueste
Salumi e Carni (Suini)
Friuli Venezia Giulia
Friuli Venezia Giulia
Salam di cueste - Prodotto tipico della Regione Friuli Venezia Giulia - Categoria Salumi e Carni - (Suini)
Descrizione:
Presente da tempo immemorabile nella tradizione norcina delle province di Udine e Pordenone, consiste in costa di maiale disossata, tagliata e macinata grossa, speziata e quindi insaccata e lasciata stagionare.
Presente nella tradizione norcina di tutto il Friuli Venezia Giulia.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
Descrizione:
Presente da tempo immemorabile nella tradizione norcina delle province di Udine e Pordenone, consiste in costa di maiale disossata, tagliata e macinata grossa, speziata e quindi insaccata e lasciata stagionare.
Presente nella tradizione norcina di tutto il Friuli Venezia Giulia.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.