Polmonarie
Salumi e Carni (Suini)
Friuli Venezia Giulia
Friuli Venezia Giulia
Polmonarie - Prodotto tipico della Regione Friuli Venezia Giulia - Categoria Salumi e Carni - (Suini)
Descrizione:
Insaccato ottenuto macinando e impastando con lardo le frattaglie, fegato escluso, salando e pepando il composto che viene insaccato, affumicato e stagionato per 10-15 giorni e consumato dopo cottura in acqua.
Si presenta come salsicciotti da consumarsi, cotti in acqua, entro pochi giorni dalla produzione.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
Descrizione:
Insaccato ottenuto macinando e impastando con lardo le frattaglie, fegato escluso, salando e pepando il composto che viene insaccato, affumicato e stagionato per 10-15 giorni e consumato dopo cottura in acqua.
Si presenta come salsicciotti da consumarsi, cotti in acqua, entro pochi giorni dalla produzione.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.