Marmellata di mele al mosto cotto

Marmellata di mele al mosto cotto - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Frutta e Conserve - (Confetture)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Accumoli (RI)

Aree di rinvenimento produttori censiti: Accumoli (RI)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Dal mese di ottobre al mese di dicembre

Mercato di riferimento: Da locale ed extraregionale

Descrizione del prodotto: Marmellata prodotta con mele della varietà Ranetta, Limoncella, Pianella, Cotogna. Le mele vengono sottoposte a bollitura per 4 - 5 ore nel mosto d'uva della varietà "pecorina" e zucchero.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Varietà di mele impiegate e metodologia di preparazione con particolare riferimento alla bollitura nel mosto.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Contenitori vari.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale.

Storia tradizionale del Prodotto: La ricetta di origini locali viene tramandata oralmente da generazioni.

Ottenuto anche con metodo Biologico: SI

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.