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Segnalato da:
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Marmellata di mele al mosto cotto
Aree di rinvenimento del Prodotto: Accumoli (RI)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Accumoli (RI)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Dal mese di ottobre al mese di dicembre
Mercato di riferimento: Da locale ed extraregionale
Descrizione del prodotto: Marmellata prodotta con mele della varietà Ranetta, Limoncella, Pianella, Cotogna. Le mele vengono sottoposte a bollitura per 4 - 5 ore nel mosto d'uva della varietà "pecorina" e zucchero.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Varietà di mele impiegate e metodologia di preparazione con particolare riferimento alla bollitura nel mosto.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Contenitori vari.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale.
Storia tradizionale del Prodotto: La ricetta di origini locali viene tramandata oralmente da generazioni.
Ottenuto anche con metodo Biologico: SI
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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