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Lenticchia di Rascino
Aree di rinvenimento del Prodotto: Fiamignano (RI)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Fiamignano (RI)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: La semina viene praticata all'inizio della primavera, mentre la raccolta avviene nei primi 15 giorni di agosto.
Mercato di riferimento: Mercati locali; negozi dei prodotti tradizionali a Rieti, Roma ed Emilia Romagna.
Descrizione del prodotto: La lenticchia di Rascino ha dimensioni piuttosto piccole, il colore non uniforme che va dal rossiccio, al marrone chiaro, al nero. Questa lenticchia viene coltivata sull'Altopiano di Rascino a circa 1.200 m s.l.m.; presenta un ottimo tenore in sostanza proteica. Il sapore gradevole e la caratteristica di conservare l'integritą del seme con la cottura, ne fanno un prodotto di nicchia particolarmente pregiato.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ecotipo locale; seme riprodotto in azienda; semina manuale.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Aratro, rullo, trebbia, sacchi juta per la conservazione del seme.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Magazzino per lo stoccaggio del seme.
Storia tradizionale del Prodotto: In passato la coltivazione della lenticchia di Rascino avveniva in quantitą ridotte; infatti era destinata quasi esclusivamente al consumo familiare. Circa mezza "coppa" di semina ogni famiglia, pari a 10 kg circa, per soddisfare le esigenze familiari e le "obbligazioni", ossia per contraccambiare favori fatti da medici, sacerdoti, forestale etc.
Note: Sagra della Lenticchia di Rascino presso il comune di Fiamignano la 2° domenica di agosto. Oggi siamo alla 21° edizione.
Ottenuto anche con metodo Biologico: SI
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualitą.
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