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Segnalato da:
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Farro dei Monti Lucretili
Aree di rinvenimento del Prodotto: Licenza (RM)
Tipologia produzione: A rischio Recuperata Attiva
Periodo di produzione: La semina comincia all'inizio della primavera (fine marzo) e la raccolta verso il 20 agosto.
Mercato di riferimento: Produzione privata
Descrizione del prodotto: Produzione presso privati utilizzato soprattutto per autoconsumo. Il farro dei Monti Lucretili presenta cariosside molto simile al grano ma pił allungato. La macinazione del farro avviene a pietra un mulino ad acqua sito nei paesi ricadenti nel comprensorio dei Monti Lucretili istituito, nel 1989, Parco Naturale Regionale dei Monti Lucretili.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Varietą locale; seme di produzione aziendale
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature agricole
Locali utilizzati nella tradizione locale: Ambienti di stoccaggio del prodotto raccolto.
Storia tradizionale del Prodotto: Presenza storica della coltivazione del farro nel comprensorio dei Monti Lucretili.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualitą.
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