Farro dei Monti Lucretili

Farro dei Monti Lucretili - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Pasta e Cereali - (Cereali)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Licenza (RM)

Tipologia produzione: A rischio Recuperata Attiva

Periodo di produzione: La semina comincia all'inizio della primavera (fine marzo) e la raccolta verso il 20 agosto.

Mercato di riferimento: Produzione privata

Descrizione del prodotto: Produzione presso privati utilizzato soprattutto per autoconsumo. Il farro dei Monti Lucretili presenta cariosside molto simile al grano ma più allungato. La macinazione del farro avviene a pietra un mulino ad acqua sito nei paesi ricadenti nel comprensorio dei Monti Lucretili istituito, nel 1989, Parco Naturale Regionale dei Monti Lucretili.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Varietà locale; seme di produzione aziendale

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature agricole

Locali utilizzati nella tradizione locale: Ambienti di stoccaggio del prodotto raccolto.

Storia tradizionale del Prodotto: Presenza storica della coltivazione del farro nel comprensorio dei Monti Lucretili.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.