Farina di marroni

Farina di marroni - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Pasta e Cereali - (Farine)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Borgo Velino (RI)

Aree di rinvenimento produttori censiti: Borgo Velino (RI)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Dicembre.

Mercato di riferimento: Locale.

Descrizione del prodotto: Farinato derivante dalla lavorazione del marrone antrodocano (marroni provenienti da Antrodoco, Borgovelino, Castel S.Angelo e Micigliano), di colore nocciola chiaro e sapore dolciastro, utilizzato per la preparazione di castagnaccio e altri dolci.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Origine dellla materia prima e tecniche di lavorazione del prodotto.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzi meccanici tradizionalmente usati per l'ottenimento della farina di marroni.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Aziendali.

Storia tradizionale del Prodotto: Il prodotto è legato ad una tradizione che sfrutta la risorsa naturale locale e viene tramandato da generazioni.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.