|
|
 |
|
|
Fagiolo borbontino
Aree di rinvenimento del Prodotto: Borbona (RI)
Tipologia produzione: A rischio
Periodo di produzione: La semina avviene nel mese di maggio, la raccolta viene effettuata scalarmente da fine agosto a inizio settembre.
Mercato di riferimento: Produzione locale
Descrizione del prodotto: Si tratta di un particolare fagiolo, tipo borlotto, coltivato ad un'altitudine di 750 metri slm , in piccoli appezzamenti di terreni posti in piano. In virtù delle condizioni pedoclimatiche dell'areale di coltivazione presenta caratteristiche di particolare pregio dal punto di vista organolettico; la buccia, infatti, è impercettibile ed il sapore ricorda quello delle castagne. Nella zona di coltivazione, inoltre, sembra non essere diffuso il tonchio.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: I baccelli non ancora sgranati vengono posti ad asciugare al sole; seme autoctono.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature agricole
Locali utilizzati nella tradizione locale: Ambienti di stoccaggio
Storia tradizionale del Prodotto: La coltivazione di questo particolare fagiolo avviene da tempo immemorabile nel borbontino, come attestato dalle testimonianze orali raccolte. Da circa 20 anni, la terza domenica di ottobre si svolge la sagra che richiama numerosi visitatori.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
