 |
|
|
Segnalato da:
|
|
|
|
|
Cicerchia
Aree di rinvenimento del Prodotto: Pescorocchiano (RI), Petrella Salto (RI), Varco Sabino (RI), Accumoli (RI), Amatrice (RI), Borgorose (RI), Concerviano (RI), Fiamignano (RI), Fiamignano (RI), Leonessa (RI), Marcetelli (RI)
Tipologia produzione: A rischio
Periodo di produzione: La semina avviene in primavera, la raccolta si effettua nella seconda metà di agosto.
Mercato di riferimento: Produzione locale
Descrizione del prodotto: Legume secco coltivato nell'altopiano di Rascino a circa 1200 metri slm. Presenta forma lenticolare irregolare, colore beige non uniforme.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Tecnica di coltivazione e raccolta; seme locale.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature agricole
Locali utilizzati nella tradizione locale: Ambienti di stoccaggio, conservato solitamente nelle cantine di casa.
Storia tradizionale del Prodotto: Da sempre questo legume viene coltivato nelle aree montane della zona in
esame. I legumi sono sempre stati una componente fondamentale nella dieta delle popolazioni povere e con essi si preparano numerosi piatti tipici locali.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
