Cicerchia

Cicerchia - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Ortaggi e Conserve - (Legumi freschi)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Pescorocchiano (RI), Petrella Salto (RI), Varco Sabino (RI), Accumoli (RI), Amatrice (RI), Borgorose (RI), Concerviano (RI), Fiamignano (RI), Fiamignano (RI), Leonessa (RI), Marcetelli (RI)

Tipologia produzione: A rischio

Periodo di produzione: La semina avviene in primavera, la raccolta si effettua nella seconda metà di agosto.

Mercato di riferimento: Produzione locale

Descrizione del prodotto: Legume secco coltivato nell'altopiano di Rascino a circa 1200 metri slm. Presenta forma lenticolare irregolare, colore beige non uniforme.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Tecnica di coltivazione e raccolta; seme locale.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature agricole

Locali utilizzati nella tradizione locale: Ambienti di stoccaggio, conservato solitamente nelle cantine di casa.

Storia tradizionale del Prodotto: Da sempre questo legume viene coltivato nelle aree montane della zona in

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.