Tusichelle
Aree di rinvenimento del Prodotto: Paganico (RI), Pescorocchiano (RI), Petrella Salto (RI), Poggio Bustone (RI), Poggio Catino (RI), Poggio Mirteto (RI), Poggio Moiano (RI), Poggio Nativo (RI), Poggio San Lorenzo (RI), Posta (RI), Pozzaglia Sabina (RI), Rieti (RI), Rivodutri (RI), Roccantica (RI), Rocca Sinibalda (RI), Salisano (RI), Scandriglia (RI), Selci (RI), Stimigliano (RI), Tarano (RI), Toffia (RI), Torricella in Sabina (RI), Torri in Sabina (RI), Turania (RI), Vacone (RI), Varco Sabino (RI), Accumoli (RI), Amatrice (RI), Antrodoco (RI), Ascrea (RI), Belmonte in Sabina (RI), Borbona (RI), Borgorose (RI), Borgo Velino (RI), Cantalice (RI), Cantalupo in Sabina (RI), Casaprota (RI), Casperia (RI), Castel di Tora (RI), Castelnuovo di Farfa (RI), Castel Sant'Angelo (RI), Cittaducale (RI), Collalto Sabino (RI), Colle di Tora (RI), Collegiove (RI), Collevecchio (RI), Colli sul Velino (RI), Concerviano (RI), Configni (RI), Contigliano (RI), Cottanello (RI), Fara in Sabina (RI), Fiamignano (RI), Forano (RI), Frasso Sabino (RI), Greccio (RI), Labro (RI), Leonessa (RI), Longone Sabino (RI), Magliano Sabina (RI), Marcetelli (RI), Micigliano (RI), Mompeo (RI), Montasola (RI), Montebuono (RI), Monteleone Sabino (RI), Montenero Sabino (RI), Monte San Giovanni in Sabina (RI), Montopoli di Sabina (RI), Morro Reatino (RI), Nespolo (RI), Orvinio (RI)
Tipologia produzione: A rischio
Periodo di produzione: Le tusichelle si preparano in occasione delle festivitą natalizie
Mercato di riferimento: Produzione domestica
Descrizione del prodotto: Si tratta di dolci preparati con albume d'uovo, zucchero, farina e anice. Disposti su una teglia, si cuociono in forno a legna. Hanno forma tonda e piatta e colore bianco.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ricetta
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Terrine di ceramica, utensili da cucina
Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche
Storia tradizionale del Prodotto: Le tisichelle sono dolci tipici delle festivitą nataklizie e dalle testimonianze orali raccolte risultano presenti sul territorio dell'intera provinica di Rieti da pił di 25 anni.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualitą.
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