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Torta di ricotta di Sermoneta
Aree di rinvenimento del Prodotto: Sermoneta (LT)
Tipologia produzione: A rischio
Periodo di produzione: Occasionalmente
Mercato di riferimento: Preparazione domestica.
Descrizione del prodotto: Dolce da forno a base di zucchero, miele, uova, cannella e liquore aromatico per dolci. Il ripieno è compostao da ricotta.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Utensili della cucina.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche.
Storia tradizionale del Prodotto: testimonianze trentennali acquisite da persone che tutt'oggi preperano la torta di ricotta. La ricetta è viene tramandata di generazione in generazione.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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