Taralli

Taralli - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Pane e Pizze - (Altri prodotti da forno)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Lenola (LT)

Tipologia produzione: A rischio

Mercato di riferimento: Preparazione domestica.

Descrizione del prodotto: Dolce da forno a base di farina, acqua, zucchero, sale, semi di anice, olio di oliva. Gli ingredienti ben amalgamati vengono lasciati lievitare per una notte; al termine della lievitazione si formano manualmente delle ciambelle di piccole dimensioni lasciate lievitare per 3 ore circa. La cottura avviene in forno, previo spennellamento superficiale con rosso d'uovo.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: metododlogia di preparazione ed ingredienti.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Utensili della cucina.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche.

Storia tradizionale del Prodotto: Le uniche informazioni storiche disponibli, sono al momento, delle testimonianze orali che attestano la produzione dei taralli per un periodo non inferiore a 25 anni.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.