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Sagne

Pasta e Cereali (Fresche)
Lazio

Tagliatelle fresche a base di tritello, farina di grano tenero, acqua e sale. Dall'impasto si tira la sfoglia su di una spianatoia in legno, con l'aiuto di un mattarello, per ricavarne poi delle tagliatelle.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Poggio Moiano (RI)

 

Cenni storici e curiosità
Pratica in uso ormai da lunghissimo tempo da parte delle famiglie locali, secondo una ricetta tramandata oralmente.




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