Polentini

Polentini - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Poggio Moiano (RI)

Aree di rinvenimento produttori censiti: Poggio Moiano (RI)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Tutto l'anno.

Mercato di riferimento: Prevalentemente locale.

Descrizione del prodotto: Biscotti dolci dalla caratteristica forma di esse, di colore nocciola scuro, ottenuti dalla lavorazione di farina di mais, rossi d'uovo, strutto, zucchero, rhum, alchermes.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione e tipo di ingredienti.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali tradizionalmente utilizzati per la lavorazione dei dolci.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Aziendali.

Storia tradizionale del Prodotto: La ricetta vanta una lunga tradizione ed è tramandata oralmente di generazione in generazione.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.