Pizzicotti (biscotti)

Pizzicotti (biscotti) - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Poggio Moiano (RI)

Aree di rinvenimento produttori censiti: Poggio Moiano (RI)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Tutto l'anno

Mercato di riferimento: Locale

Descrizione del prodotto: Prodotto dolciario di forma tondeggiante a base di farina tipo 00, chiara d'uovo, zucchero, olio di extravergine di oliva, uvetta , scaglie di cioccolato e lievito.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione ed ingredienti

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrazzature impiegate per le produzioni dolciarie

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale per tutte le lavorazioni

Storia tradizionale del Prodotto: Tradizionale biscotto della domenica da gustare con thé o liquori. La ricetta si tramanda di generazione in generazione.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.