Paste di viscioli di Sezze
Frutta e Conserve (Canditi)
Lazio
Lazio
Paste di viscioli di Sezze - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Frutta e Conserve - (Canditi)
Aree di rinvenimento del Prodotto: Sezze (LT)
Tipologia produzione: A rischio
Mercato di riferimento: Locale.
Descrizione del prodotto: Crostatine a base di marmellata di visciole. Si forma un impasto morbido con gli ingredienti (farina, uova, zucchero, strutto, buccia di limone grattuggiata), si imburrano gli stampini quindi e vi si pone un po' di pasta, allargandola con le dita fino a coprire tutta la superficie dello stampino, quindi si fa cadere all'interno di questo impasto un cucchiaino abbondante di marmellata, di decora con striscioline di pasta, si spennella con uovo battuto e si mette in forno preriscaldato a 200°C per mezz'ora.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti e ricetta di preparazione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali ed attrezzature tradizionalmente usati per la preparazione di dolci.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche, locali aziendali.
Storia tradizionale del Prodotto: Sulla presenza del prodotto si sono raccolte testimonianze ultratrentennali.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
Aree di rinvenimento del Prodotto: Sezze (LT)
Tipologia produzione: A rischio
Mercato di riferimento: Locale.
Descrizione del prodotto: Crostatine a base di marmellata di visciole. Si forma un impasto morbido con gli ingredienti (farina, uova, zucchero, strutto, buccia di limone grattuggiata), si imburrano gli stampini quindi e vi si pone un po' di pasta, allargandola con le dita fino a coprire tutta la superficie dello stampino, quindi si fa cadere all'interno di questo impasto un cucchiaino abbondante di marmellata, di decora con striscioline di pasta, si spennella con uovo battuto e si mette in forno preriscaldato a 200°C per mezz'ora.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti e ricetta di preparazione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali ed attrezzature tradizionalmente usati per la preparazione di dolci.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche, locali aziendali.
Storia tradizionale del Prodotto: Sulla presenza del prodotto si sono raccolte testimonianze ultratrentennali.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.