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Pane integrale al forno a legna
Aree di rinvenimento del Prodotto: Campodimele (LT), Formia (LT)
Tipologia produzione: A rischio
Mercato di riferimento: Preparazione domestica.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Lievitazione naturale, cottura nel forno a legna.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Madia di legno, pala di legno, telo di canapa, legna di bosco (quercia, leccio, rami di potatura di olivo).
Locali utilizzati nella tradizione locale: Ambienti domestici.
Storia tradizionale del Prodotto: La produzione di questo tipo di ane poggia su una tradizione ultrasecolare.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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