Pane integrale al forno a legna

Pane integrale al forno a legna - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Pane e Pizze - (Grano tenero)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Campodimele (LT), Formia (LT)

Tipologia produzione: A rischio

Mercato di riferimento: Preparazione domestica.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Lievitazione naturale, cottura nel forno a legna.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Madia di legno, pala di legno, telo di canapa, legna di bosco (quercia, leccio, rami di potatura di olivo).

Locali utilizzati nella tradizione locale: Ambienti domestici.

Storia tradizionale del Prodotto: La produzione di questo tipo di ane poggia su una tradizione ultrasecolare.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.