Palombella

Palombella - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Torte e Ciambelle)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Rieti

Aree di rinvenimento produttori censiti: Rieti (RI)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: In coincidenza delle festività pasquali.

Mercato di riferimento: Prevalentemente locale e provinciale.

Descrizione del prodotto: Ciambella con uovo sodo al centro, di colore marroncino-dorato e sapore dolce alla cannella, ottenuto dalla lavorazione di farina di grano tenero tipo 00, lievito naturale, uova (sia bollite che nell'impasto), strutto, aromi (arancio e limone, cannella in polvere, rhum, alchermes).

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione e tipo di ingredienti.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali tradizionalmente utilizzati nella lavorazione dei dolci.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Aziendali.

Storia tradizionale del Prodotto: Dolce della tradizionalmente preparato in occasione delle festività pasquali.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.