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Palombella
Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Rieti
Aree di rinvenimento produttori censiti: Rieti (RI)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: In coincidenza delle festivitą pasquali.
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale e provinciale.
Descrizione del prodotto: Ciambella con uovo sodo al centro, di colore marroncino-dorato e sapore dolce alla cannella, ottenuto dalla lavorazione di farina di grano tenero tipo 00, lievito naturale, uova (sia bollite che nell'impasto), strutto, aromi (arancio e limone, cannella in polvere, rhum, alchermes).
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione e tipo di ingredienti.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali tradizionalmente utilizzati nella lavorazione dei dolci.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Aziendali.
Storia tradizionale del Prodotto: Dolce della tradizionalmente preparato in occasione delle festivitą pasquali.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualitą.
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