Pagnottelle di salatuoro di Sezze

Pagnottelle di salatuoro di Sezze - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Sezze (LT)

Aree di rinvenimento produttori censiti: Sezze (LT)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: La produzione avviene a partire dalla primavera fino ad autunno, con particolare riferimento al mese di agosto.

Mercato di riferimento: Prevalentemente locale.

Descrizione del prodotto: Doce a base di farina tipo 00, uova, zucchero, lievito di birra, sambuca, buccia di limone grattugia, acqua, olio extra vergine di oliva o strutto. Presenta forma a otto, colore marrone con spennellatura di uovo e sapore dolce.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di produzione, lievitazione temperatura naturale.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature tradizionalmente impiegate presso le pasticcerie e forni.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale.

Storia tradizionale del Prodotto: Le pagnottelle del salatuoro di Sezze vengono prodotte da più di trenta anni presso le pasticcerie locali.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.