Murzitti

Murzitti - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Borgorose (RI)

Tipologia produzione: A rischio

Periodo di produzione: Occasionalmente

Mercato di riferimento: Preparazione domestica.

Descrizione del prodotto: I murzitti presentano forma rotonda, colore dorato scuro e sapore dolce di noci e miele. Sono composti da una sfoglia preparata con farina tipo 00, uova, zucchero, olio extravergine di oliva, mentre il ripieno è preperato con noci macinate, uvetta, vermuth, zucchero e miele. Il ripieno, ben amalgamato, viene disposto sopra la sfoglia, successivamente arrotiolata e tagliata a strisce. La cottura avviene in forno a legna.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Utensili da cucina.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche.

Storia tradizionale del Prodotto: Dolce tradizionale delle feste natalizie. La ricetta è tramandata di generazione in generazione.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.