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Segnalato da:
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Olio monovarietale extravergine di carboncella
Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera Regione Lazio
Aree di rinvenimento produttori censiti: Nerola (RM)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Fine del mese di ottobre fino al mese di dicembre
Mercato di riferimento: Locale e provincia di Roma
Descrizione del prodotto: L'olio monovarietale extravergine di carboncella è prodotto con le olive di cultivar Carboncella. Presenta colore verde-giallo oro con fruttato medio intenso.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: L'olio di carboncella deve la sua tradizionalità alla molitura monovarietale di questa cultivar laziale ed alle specifiche pratiche agronomiche e di trasformazione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Mezzi e macchine agricole impiegate nella lavorazione leggara del terreno, nella potatura e nella raccolta delle olive e mezzi e macchine utilizzate nel sistema di oleificazione.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Frantoi tradizionali
Storia tradizionale del Prodotto: La coltivazione della cultivar Carboncella e l'olio che ne deriva, fanno ormai parte, da tempi remoti, della storia e della cultura sopratutto del territorio sabino (provincia di Rieti e Roma).
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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