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Crespelle di Maenza

Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Lazio

Crespelle di Maenza - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)

Nomi locali e suoi sinonimi: Fritelle di Capodanno

Aree di rinvenimento del Prodotto: Maenza (LT)

Aree di rinvenimento produttori censiti: Maenza (LT)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Capodanno.

Mercato di riferimento: Prevalentemente locale.

Descrizione del prodotto: Prodotto dolciario composto da farina, lievito naturale e lievito di birra, limone grattigiato ed in succo, uvetta, latte, sambuca, mandorle, pinoli, acqua, vanillina, cannella e sale. L'impasto ben amalgmato viene fatto lievitare fino a quando non ha raggiunto un aspetto voluminoso. Vengono preperati dei bastoncini fritti in olio e cosparsi di zucchero.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Utensili della pasticceria.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale.

Storia tradizionale del Prodotto: Tradizionale dolce preparato da oltre 25 anni presso le abitazioni e pasticcrie locali, in occasione della festa del capodanno.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.



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