Gliu panettono di Maenza

Aree di rinvenimento del Prodotto: Maenza (LT)

Tipologia produzione: A rischio

Periodo di produzione: Occasionalmente.

Mercato di riferimento: Preperazione domestica

Descrizione del prodotto: Prodotto dolciario composta da farina, uova, zucchero, un pizzico di sale, burro, latte, buccia di limone grattugiata e lievito per dolci. Dopo aver ben amalgamato gli ingredienti, l'impasto viene versato in uno stampo precedentemente imburrato e spolverato di farina. La cottura avviene in forno ben caldo per circa 50 minuti.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Utensili della cucina.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche.

Storia tradizionale del Prodotto: Dolce tradizionale preparato in ambito domestico. La ricetta viene tramandata di generazione in generazione.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.