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Giglietti di Sermoneta e Priverno
Aree di rinvenimento del Prodotto: Priverno (LT), Sermoneta (LT)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Priverno (LT), Sermoneta (LT)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno.
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale.
Descrizione del prodotto: Biscotto secco avente una forma variabile a seconda del territorio di produzione; i giglietti di Sermoneta hanno forma rotondeggiante e colore bianco pallido, i giglietti di priverno hanno forma a g e colore dorato. Il giglietto viene preparato con farina, uovo, zucchero, bucci di limone grattugiata.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione ed ingredienti. Differenzizione nella forma a seconda della zona di produzione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature tradizionalmente utilizzate presso le pasticcerie.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale.
Storia tradizionale del Prodotto: I biscotti giglietti fanno parte della tradizione culinaria del paese di Sarmoneta e Priverno. In passato la loro preparazione avveniva in occasione delle festivitą pił importanti, oggi per soddisfare la richiesta del mercato, i giglietti si trovanno tutto l'anno.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualitą.
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