Giglietti di Sermoneta e Priverno

Giglietti di Sermoneta e Priverno - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Priverno (LT), Sermoneta (LT)

Aree di rinvenimento produttori censiti: Priverno (LT), Sermoneta (LT)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Tutto l'anno.

Mercato di riferimento: Prevalentemente locale.

Descrizione del prodotto: Biscotto secco avente una forma variabile a seconda del territorio di produzione; i giglietti di Sermoneta hanno forma rotondeggiante e colore bianco pallido, i giglietti di priverno hanno forma a g e colore dorato. Il giglietto viene preparato con farina, uovo, zucchero, bucci di limone grattugiata.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione ed ingredienti. Differenzizione nella forma a seconda della zona di produzione.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature tradizionalmente utilizzate presso le pasticcerie.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale.

Storia tradizionale del Prodotto: I biscotti giglietti fanno parte della tradizione culinaria del paese di Sarmoneta e Priverno. In passato la loro preparazione avveniva in occasione delle festività più importanti, oggi per soddisfare la richiesta del mercato, i giglietti si trovanno tutto l'anno.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.