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Ferratelle
Aree di rinvenimento del Prodotto: Antrodoco (RI), Cittaducale (RI)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Cittaducale (RI), Antrodoco (RI)
Tipologia produzione: A rischio
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Da locale a provinciale
Descrizione del prodotto: Prodotto docliario di forma irregolare e spssore sottile. Gli ingredienti sono: farina tipo 00, uova, zucchero, limone, liquore, burro e vaniglia.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione ed tipo di ingredienti
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature varie per la preparazione di prodotti dolciari
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale
Storia tradizionale del Prodotto: La preparazione delle ferratelle vanta una lunga tradizione. Secondo le testimonianze orali raccolte sono pił di 50 anni che avviene la loro produzione soprattutto in ambito domestico.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualitą.
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