Falia

Falia - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Pane e Pizze - (Pizze e Focacce)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Priverno (LT)

Aree di rinvenimento produttori censiti: Priverno (LT)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Tutto l'anno

Mercato di riferimento: Locale

Descrizione del prodotto: Focaccia di 1 kg circa preparata con farina, acqua, lievito naturale ed olio extravergine di oliva. Presenta forma allungata con solcature superficiale longitudinali.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodica di lavorazione, uso del telo di juta durante la lievitazione.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Impastatrice, banchi di legno e/o marmo, assi di legno, cassettone di legno, telo di juta

Locali utilizzati nella tradizione locale: Panifici

Storia tradizionale del Prodotto: Ricetta tramandata di generazione in generazione

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.