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Segnalato da:
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Falia
Aree di rinvenimento del Prodotto: Priverno (LT)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Priverno (LT)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Locale
Descrizione del prodotto: Focaccia di 1 kg circa preparata con farina, acqua, lievito naturale ed olio extravergine di oliva. Presenta forma allungata con solcature superficiale longitudinali.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodica di lavorazione, uso del telo di juta durante la lievitazione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Impastatrice, banchi di legno e/o marmo, assi di legno, cassettone di legno, telo di juta
Locali utilizzati nella tradizione locale: Panifici
Storia tradizionale del Prodotto: Ricetta tramandata di generazione in generazione
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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