Ciammellono

Ciammellono - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Latina

Tipologia produzione: Attiva

Mercato di riferimento: Locale.

Descrizione del prodotto: Ciambellone a base di uova, farina, lievito, vino, olio di semi, zuchero, latte, buccia grattuggiata di limone e suo succo, mandorle tostate. Dall'impasto ottenuto dagli ingredienti summenzionati si ottengono dei biscotti molto lunghi. Quando questi si sono leggermente induriti si estraggono dal forno per tagliarli a losanghe, poi si rimettono al forno per ultimare la cottura.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti, ricetta di preparazione.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Utensili ed attrezzature tradizionalmente utilizzati per la preparazione dei dolci.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche, locali aziendali.

Storia tradizionale del Prodotto: Sulla presenza di questo dolce nella zona si sono raccolte testimonianze testimonianze ultratrentennali.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.