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Ciammelle d'ova
Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Latina
Tipologia produzione: Attiva
Mercato di riferimento: Locale.
Descrizione del prodotto: Ciambelle secche a base di uova, farina, olio, zucchero, scorza grattuggiata di limone. Con tutti gli ingredienti si forma un impasto da cui si otterranno delle ciambelle che verranno versate nell'acqua bollente e lasciate finchč non tornano a galla, e asciugate all'aria. Il giorno successivo le ciambelle vanno cotte al forno preriscaldato a 250°C per mezz'ora fino a doratura.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti e ricetta di preparazione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Spianatoia in legno e padelle.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche, locali aziendali.
Storia tradizionale del Prodotto: Sulla tradizione ultratrentennale del prodotto si sono raccolte molte testimonianze.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualitą.
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