Ciammella ellenese

Ciammella ellenese - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Torte e Ciambelle)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Gaeta (LT)

Tipologia produzione: A rischio Recuperata Attiva

Mercato di riferimento: Locale.

Descrizione del prodotto: Piccole ciambelle senza buco a forma di nodo semplice ricoperta di giulebbe, a base di farina, zucchero, uova, olio d'oliva, cannella.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti e procedimento di preparazione. In particolare, l'applicazione del giulebbe veniva effettuata su un piano di lavoro di marmo.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali ed attrezzature tradizionalmente utilizzati per le preparazioni dolciarie.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratori artigianali.

Storia tradizionale del Prodotto: La ricetta di preparazione si tramanda da generazioni e viene conservata ancora oggi per le preparazioni in vendita presso le pasticcerie locali.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.