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Segnalato da:
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Ciambelline
Nomi locali e suoi sinonimi: Ciammellitti allissi.
Prodotti afferenti Ciambelle all'anice
Aree di rinvenimento del Prodotto: Poggio Moiano (RI), Configni (RI)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Configni (RI)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno.
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale.
Descrizione del prodotto: Ciambelline dolci con aroma di anice preparate con zucchero, uova (poche), liquore d'anice, olio Dop della Sabina, vino bianco, semi d'arancia, buccia grattugiata di limone, farina tipo 00, lievito (piccola quantità).
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione, cottura al forno a legna.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Utensili tradizionalmente impiegati nelle pasticcerie e nei forni.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale.
Storia tradizionale del Prodotto: La ricetta è tramandata oralmente.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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