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Segnalato da:
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Ciambelle scottolate di Priverno
Nomi locali e suoi sinonimi: Ciambelle col gelo, ciammelle d'acqua
Aree di rinvenimento del Prodotto: Priverno (LT), Sezze (LT)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Locale.
Descrizione del prodotto: Ciambelle a base di farina, zucchero, olio, acqua, ed eventualmente uova, limone grattugiato e anice. Con tutti gli ingredienti si forma un impasto da cui si otterranno delle ciambelle che verranno cotte in acqua bollente per circa 5 minuti e asciugate all'aria. Il giorno successivo le ciambelle verranno cotte al forno preriscaldato a 250°C per tre quarti d'ora fino a doratura.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti e ricetta di preparazione.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali ed attrezzature tradizionalmente utilizzati per le preparazioni dolciarie.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche, locali aziendali.
Storia tradizionale del Prodotto: Il prodotto viene preparato da generazioni secondo una ricetta tramandata oralmente.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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