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Lazio - Dolci e Gelati - Torte e Ciambelle
Ciambelle scottolate di Priverno

Nomi locali e suoi sinonimi: Ciambelle col gelo, ciammelle d'acqua

Aree di rinvenimento del Prodotto: Priverno (LT), Sezze (LT)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Tutto l'anno

Mercato di riferimento: Locale.

Descrizione del prodotto: Ciambelle a base di farina, zucchero, olio, acqua, ed eventualmente uova, limone grattugiato e anice. Con tutti gli ingredienti si forma un impasto da cui si otterranno delle ciambelle che verranno cotte in acqua bollente per circa 5 minuti e asciugate all'aria. Il giorno successivo le ciambelle verranno cotte al forno preriscaldato a 250°C per tre quarti d'ora fino a doratura.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti e ricetta di preparazione.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali ed attrezzature tradizionalmente utilizzati per le preparazioni dolciarie.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche, locali aziendali.

Storia tradizionale del Prodotto: Il prodotto viene preparato da generazioni secondo una ricetta tramandata oralmente.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.

 

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