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Segnalato da:
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Ciambelle n'cotte
Aree di rinvenimento del Prodotto: Poggio Mirteto (RI), Montopoli di Sabina (RI)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Montopoli di Sabina (RI)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale
Descrizione del prodotto: Prodotto a base di farina tipo 00, vino rosso, olio d'oliva, sale, anice, lievito di birra e lievito naturale. L'impasto lavorato manualmente a forma di ciambelle viene sottoposte a bollitura in acqua per circa 10 m. Il sapore salato con aroma di anice. La cottura in forno avviene a 240°C.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione ed ingredienti utilizzati.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature tradizionalmente impiegate per la preparazione di prodotti della pasticceria.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale.
Storia tradizionale del Prodotto: La ricetta di origini locali viene tramandata oralmente da generazioni.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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