Ciambelle del barone

Ciambelle del barone - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Torte e Ciambelle)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Anagni (FR)

Aree di rinvenimento produttori censiti: Anagni (FR)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Tutto l'anno

Mercato di riferimento: Prevalentemente locale con gruppi di acquisto anche a Roma

Descrizione del prodotto: Prodotto dolciario a bas edi farina tipo 00, zucchero, anice, vino bianco, lievito naturale, vaniglia, olio extra vergine d'oliva e scorza di limone grattugiata. Prima della cottura le ciambelle vengono "lucidate"con vino e zucchero.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione ed ingredienti utilizzati. La cottura mediante forno al legna (datato 1954)

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature tradizionalmente utilizzate presso i panifici e le pasticcerie.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale

Storia tradizionale del Prodotto: La ricetta di origini locali viene tramandata oralmente da generazioni.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.