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Segnalato da:
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Ciambelle del barone
Aree di rinvenimento del Prodotto: Anagni (FR)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Anagni (FR)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Prevalentemente locale con gruppi di acquisto anche a Roma
Descrizione del prodotto: Prodotto dolciario a bas edi farina tipo 00, zucchero, anice, vino bianco, lievito naturale, vaniglia, olio extra vergine d'oliva e scorza di limone grattugiata. Prima della cottura le ciambelle vengono "lucidate"con vino e zucchero.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione ed ingredienti utilizzati. La cottura mediante forno al legna (datato 1954)
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature tradizionalmente utilizzate presso i panifici e le pasticcerie.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale
Storia tradizionale del Prodotto: La ricetta di origini locali viene tramandata oralmente da generazioni.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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