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Ciambelle al vino Moscato di Terracina
Prodotti afferenti Ciambella al mosto; ciambella all'anice di Veroli; ciambelle al vino; ciambelle con l'anice.
Aree di rinvenimento del Prodotto: Terracina (LT)
Aree di rinvenimento produttori censiti: Terracina (LT)
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Produzione locale
Descrizione del prodotto: Le ciambelle al vino si ottengono con: vino Moscato di Terracina,olio di semi, semi di anice, zucchero, cannella e farina. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, si formano, a mano, le ciambelle e si lasciano cuocere in forno per circa un'ora.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ricetta tradizionale; metodologia di impasto e cottura; tradizionali utensili da cucina.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Impastatrice per la preparazione dell'impasto, teglie e forno per la cottura.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Cucine domestiche e laboratorio per panificio.
Storia tradizionale del Prodotto: Le ciambelle un tempo venivano preparate in casa, come si ricava da testimonianze orali. La ricetta risale a pił di 25 anni fa.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualitą.
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