Ciambella all'acqua di Maenza

Ciambella all'acqua di Maenza - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Torte e Ciambelle)

Nomi locali e suoi sinonimi: Ciammella all'acqua

Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Latina

Aree di rinvenimento produttori censiti: Sezze (LT), Maenza (LT)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Tutto l'anno

Mercato di riferimento: Prevalentemente locale

Descrizione del prodotto: Prodotto dolciario a base di farina, zucchero, acqua ed olio extravergine di oliva. La forma è quella caratteristica della ciambella ed il colore è marrone scuro. Le ciambelle all'acqua subiscono una bollitura in acqua per 8 minuti ed una successiva cottura al forno.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Modalità di preparazione e tipo di ingredienti utilizzati.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Materiali tradizionalmente utilizzati per la lavorazione dei dolci, Cestini di vimini per l'esposizione del prodotto.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboraztorio aziendale

Storia tradizionale del Prodotto: Le ciambelle all'acqua vengono tradizionalmente prodotti presso i forni e le pasticcerie site nel comune di Sezze. La denominazione derivata dal fatto che le ciambelle subiscono la bollitura in acqua. La ricetta ed il procedimento di preparazione si tramanda di generazione in generazione.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.