Castagne stampate

Castagne stampate - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Frutta e Conserve - (Frutta secca)

Aree di rinvenimento del Prodotto: Sezze (LT)

Tipologia produzione: Attiva

Mercato di riferimento: Locale.

Descrizione del prodotto: Si mettono le castagne in ammollo per diverse ore, quindi si versano nella pentola con il sale, si coprono con l'acqua e si lasciano cuocere a fuoco lento. Si gustano calde.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Ingredienti e ricetta di produzione.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Pentole o tegami.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Generalmente locali aziendali, raramente cucine domestiche.

Storia tradizionale del Prodotto: Il prodotto afferisce alla tradizione gastronomica la sua ricetta di preparazione viene tramandata da generazioni.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.