Caciata di Sezze

Caciata di Sezze - Prodotto tipico della Regione Lazio - Categoria Dolci e Gelati - (Pasticceria e altri dolci)

Tipologia produzione: Attiva

Periodo di produzione: Tutto l'anno

Mercato di riferimento: Locale

Descrizione del prodotto: Crostatine di forma rotondeggiante farcite con ricotta. Gli ingredienti sono: uova (10 uova di cui il tuorlo di 9 uova e 1 uovo intero), zucchero, strutto, farina, buccia di limone e ricotta ovina.

Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodologia di preparazione e tipo di ingredienti utilizzati.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature per le preparazioni dolciarie edin particolar modo impiego di tavole di legno per l'impasto manuale.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale per tutte le lavorazioni.

Storia tradizionale del Prodotto: Tradizionale dolcetto locale la cui ricetta viene tramandata di generazione in generazione

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.