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Biscotti sezzesi
Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Tutto l'anno
Mercato di riferimento: Locale
Descrizione del prodotto: Biscotto di forma allungata a base di farina, uova, zucchero, lette, strutto, scorsa di limone grattugiata e lievito. I biscotti sezzesi sono spessi 2 cm circa e lunghi 10 - 12 cm.
Elementi di tradizionalita' del processo produttivo: Metodica di lavorazione ed ingredienti impiegati.
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature impiegate per le preprazioni dolciarie. In particolar modo l'impasto viene lavorato manualmente su tavole di legno.
Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale per tutte le lavorazioni.
Storia tradizionale del Prodotto: Tradizionale dolce della domenica, la cui ricetta è stata tramendata di generazione in generazione.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
Fonte: Regione Lazio - arsial.it. I prodotti tipici e tradizionali del Lazio - Progetto Agricoltura Qualità.
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