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Zauzicchie e Salam funnan

Salumi e Carni (Suini)
Lazio

Salume dal profumo intenso e deciso dovuto alla presenza di particolari spezie fra cui il coriandolo, il peperone dolce ed il peperoncino. L'insaccatura avviene con involucro naturale approntato nella caratteristica forma a catenella ricavata tramite legatura con spago o a forma cilindrica. Tale salume può essere consumato fresco o sottoposto ad una fase di stagionatura.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Fondi (LT)

 

Cenni storici e curiosità
Tradizione popolare tramandata di generazione in generazione.




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