Broccoletti del Lago
Ortaggi e Conserve
Umbria
Umbria
Broccoletti del Lago - Prodotto tipico della Regione Umbria - Categoria Ortaggi e Conserve -
Dialetto: PULEZZE DEL LAGO - CAMETTE. - RAPI DEL LAGO
Sinonimi: RADICONE TOSCANO
Territorio interessato alla produzione: Comuni di: Magione, Passignano sul Trasimeno, Tuoro sul Trasimeno, Castiglione del Lago e Panicale.
Descrizione sintetica del prodotto: Infiorescenza e parte tenere del fusto con le foglie. Particolarità del Broccoletto del Lago è che si coltiva nei terreni sabbiosi adiacenti il Lago Trasimeno; questo fattore dà al Broccoletto un sapore “amarognolo” particolare.
Lavorazione, conservazione e stagionatura:
Bibliografia:
Note: “Finito il carnevale e le polpette, metti su il caldaio per le pulezze” (Detto popolare)
Dialetto: PULEZZE DEL LAGO - CAMETTE. - RAPI DEL LAGO
Sinonimi: RADICONE TOSCANO
Territorio interessato alla produzione: Comuni di: Magione, Passignano sul Trasimeno, Tuoro sul Trasimeno, Castiglione del Lago e Panicale.
Descrizione sintetica del prodotto: Infiorescenza e parte tenere del fusto con le foglie. Particolarità del Broccoletto del Lago è che si coltiva nei terreni sabbiosi adiacenti il Lago Trasimeno; questo fattore dà al Broccoletto un sapore “amarognolo” particolare.
Lavorazione, conservazione e stagionatura:
Bibliografia:
Note: “Finito il carnevale e le polpette, metti su il caldaio per le pulezze” (Detto popolare)