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Pomodoro marmande
Sinonimi:
Descrizione sintetica del prodotto: Il pomodoro marmande è una cultivar che dà frutti di colore rosso intenso, schiacciati e di forma irregolare.
Territorio interessato alla produzione: Coltivazione rara e limitata per lo più ad orti familiari, in tutta la Toscana.
Provincia: Tutta la regione
Produzione in atto: A Rischio
Descrizione delle metodiche di lavorazione: Pianta ad accrescimento semideterminato, il pomodoro marmande si coltiva in pianura ed è adatto a differenti tessiture di terreno; non richiede terreni particolarmente fertili e drenati.
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione:
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: Utilizzato per la preparazione di conserve, sughi e salse, si presta poco al consumo fresco.
Produzione: Il pomodoro marmande non è commercializzato; viene prodotto solo da hobbisti che per passione ne hanno conservato il seme puro.
Fonte: Regione Toscana - ARSIA – Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione nel Settore Agricolo-forestale.
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