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Segnalato da:
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Cece di Grosseto
Sinonimi:
Descrizione sintetica del prodotto: Il cece di Grosseto ha forma tonda irregolare, colore chiaro, è duro e piccolo. Si produce da marzo ad agosto.
Territorio interessato alla produzione: Provincia di Grosseto.
Provincia: Grosseto
Produzione in atto: A Rischio
Descrizione delle metodiche di lavorazione: Acquisto delle sementi, Preparazione del terreno, Concimazione, Semina in terreni sciolti, a fine marzo, in solchi alla distanza di 40 cm tra le file
Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: La coltivazione è in asciutta, la raccolta avviene in agosto a macchina.
Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: La tradizionalità del cece di Grosseto è data dalla particolarità della cultivar che risulta diversa nelle caratteristiche morfologiche: il cece è più piccolo e più chiaro di quello normale. Questa cultivar necessita di terreni sciolti, tipici del grossetano. Si utilizza per minestre o come farina per prodotti da forno.
Produzione: La produzione del cece di Grosseto è esclusivamente hobbistica, per autoconsumo familiare.
Fonte: Regione Toscana - ARSIA – Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione nel Settore Agricolo-forestale.
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