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Anguilla sfumata

Pesce (Marinato)
Toscana

Descrizione sintetica del prodotto
L’anguilla sfumata ha colore rosso, sapore piccante e odore pungente. Viene venduta in pezzature di 60 gr.

 

Territorio interessato alla produzione: Comune di Orbetello, provincia di Grosseto.

 

Cenni storici e curiosità
Il prodotto deve la sua tradizionalità al luogo di provenienza e alla particolarità della materia prima, nonché al processo di lavorazione. La combinazione degli ingredienti e il procedimento di affumicatura conferiscono all’anguilla sfumata un gusto molto particolare.