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Biscotto di mezz'agosto

Dolci e Gelati (Torte e Ciambelle)
Toscana

Descrizione sintetica del prodotto
Il biscotto di mezz’agosto ha una classica forma a ciambella della grandezza variabile tra i 25 ed i 35 cm di diametro. Il colore esternamente è bruno, all’interno giallo. Gustoso, è caratterizzato da uno spiccato sapore di anice e di vino fresco.

 

Territorio interessato alla produzione: Comune di Pitigliano, provincia di Grosseto.

 

Cenni storici e curiosità
Il biscotto di mezz’agosto costituiva lo spuntino di metà pomeriggio dei lavoranti impiegati nelle operazioni di trebbiatura (trebbiatura a fermo sull’aia) ed era un’occasione gradita per una breve sosta di lavoro.Il "ciambellone" veniva consumato anche in occasione dei festeggiamenti per il Ferragosto.